O bau da Maallu Varellis

Frango Recheado

Kotópoulo Giemistó

Κοτόπουλο Γεμιστό

Ιngredientes:

•      1 frango de 2 kg

•      1 cebola picadinha

•      ½ xícara de chá de arroz

•      1 xícara de chá de manteiga

•      2 xícaras de chá de polpa de tomate

•      ½ colher de chá de canela

•      ½ xícara de chá de amêndoas picadas

•      ¼ xícara de chá de uva passa

•      1 kg de batatas

•      sal e pimenta

Μodo de fazer:

Lave bem o frango e reserve. Pique bem os miúdos e frite numa panela com a cebola, metade da manteiga, o sal, a pimenta e 1 xícara de polpa de tomate. Acrescente as amêndoas, o arroz, as passas e a canela. Deixe cozinhar pouco acrescentando à mistura ½ copo d’água.

Limpe as batatas e coloque o sal e a pimenta e arrume na assadeira. Derrame a outra xícara de suco de tomate na assadeira. Recheie o frango com o arroz e os miúdos e costure com agulha e linha. Besunte com manteiga e a quantidade que restar coloque na assadeira. Coloque um pouco de água na assadeira e deixe assar em forno médio.